Lundi soir je n'avais pas beaucoup d'idées pour préparer à manger. Sur mon bureau j'avais une recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment, après avoir vérifier que j'avais bien tout ce qu'il me fallait pour la réaliser je me suis lancée. Résultat tous mes gourmands ont apprécié, et m'ont dit "A refaire!".

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée

200 g de carottes

200 g de navets

200 g de blancs de poireaux

1 c à soupe d'huile d'olive

500 g de noix de saint Jacques

1 jaune d'oeuf

Sel, poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C.

Placez votre toile Silpat sur la plaque alu perforée.

Avec la mandoline, taillez les carottes et les navets en julienne. Avec le rayeur taillez les blancs de poireaux en julienne.

Faites revenir les blancs de poireaux dans l’huile d’olive pendant 4 minutes environ.

Ajoutez les carottes et les navets, faites revenir pendant5 minutes. Les légumes doivent rester croquants. Laissez refroidir.

Placez un disque de pâte feuilletée sur la Silpat.

Répartissez la moitié de la julienne de légumes.

Disposez ensuite les noix de Saint-Jacques. Répartissez l’autre moitié de julienne.

Avec le pinceau, mouillez le borde de la pâte et couvrez avec le 2^ème disque de pâte.

Appuyez sur les bords avec les doigts pour bien souder les pâtes.

Badigeonnez de jaune d’œuf puis rayez la surface de la tourte.

Faites une cheminée au centre de la tourte.

Faites cuire à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Tourte fine de Saint-Jacques aux légumes

Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques congelées, faites les décongelées dans du lait. Pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau dans la tourte faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.

Pour ma part j'avais de grosses noix de Saint-Jacques dans mon congélateur du coup après les avoir décongelées je les ai coupées en 4.

Excusez moi pour la qualité de la photo mais je débute et ne sais pas trop comment m'y prendre.

Bon appétit.

Tourte fine de Saint-Jacques aux légumes

Partager cet article